L’hiver 2026 démarre fort pour la scène culinaire française ! Entre nouvelles adresses à Paris, concepts éphémères, expansions en province et idées gourmandes, nos clients continuent de surprendre et de créer des expériences culinaires uniques.
Et une nouvelle ouverture à l'international pour Junk qui ouvre à Dubaï une nouvelle adresse ! La 11ème ouverture sur 2025, montant à 27 spots en France : ce leader du smash burger vise une clientèle urbaine en quête de comfort food.
Ding Huo Huo s’installe à Paris comme « cantine chinoise » de street food, avec une offre de baos, nouilles et plats signatures dans un décor très travaillé. Le restaurant a récemment ouvert au 102 avenue de Saint‑Ouen et se positionne comme une adresse tendance, pensée autant pour bien manger que pour faire des contenus Instagram.
Le chef entrepreneur Yves Hecker a lancé DoYou Sandwich ?, une sandwicherie « à la lyonnaise » qui revisite le sandwich en version gourmande et qualitative. Le concept se positionne comme une alternative premium à la restauration rapide classique, avec recettes créatives et communication très travaillée.
Fellows, concept de cuisine moderne lancé par le Maslow Group, prépare l’ouverture de sa deuxième adresse au Marché Saint‑Germain, à Paris, annoncée pour mars 2026. Cette nouvelle implantation vient compléter le premier Fellows de la rue du Faubourg Saint‑Denis et confirme les ambitions du groupe sur ce concept.
Bolkiri clôt 2025 avec deux nouvelles adresses, dont une nouvelle implantation à Lille et une ouverture en Essonne en 2026. La marque continue ainsi de diffuser sa vision de street food vietnamienne fraîche et accessible dans de nouvelles villes.
La Brigade a ouvert un nouveau restaurant franchisé à Toulouse fin 2025, portant le réseau à douze établissements. Cette ouverture confirme la stratégie d’expansion en province de l’enseigne spécialisée dans la viande grillée et les frites maison.
La Cloche est un nouveau bistrot contemporain qui a ouvert en centre‑ville de Cholet le 12 décembre 2025, porté par le jeune chef‑propriétaire Mathis Baron. Le lieu se positionne sur une cuisine gourmande et de partage, dans un cadre convivial qui s’inscrit bien dans la tendance des néo‑bistrots.
Bohebon, spécialiste des poké bowls, poursuit son expansion avec l’ouverture d’une nouvelle franchise au centre commercial Nantes‑Beaulieu, qui vient renforcer sa présence nationale. L’enseigne a intégré en 2025 le Top 100 des franchises en France et communique en 2026 sur une croissance maîtrisée, avec une stratégie d’implantations ciblées dans des zones à fort potentiel et une offre retravaillée pour performer toute l’année.
Le Groupe BDS développe un concept de sports bar / restaurant mêlant burgers maison, tapas, pizzas et ambiance autour du sport et de la musique, avec plusieurs ouvertures récentes (Saint‑Brieuc, Laval) et des recrutements en cours pour accompagner la croissance. Le Groupe BDS a communiqué sur un bilan 2025 marquant, avec 180 000 burgers vendus sur l’année. Cette performance illustre la montée en puissance de ses restaurants et de son univers de sports bar festif.
Novettino, concept de focaccia bar premium né à Paris, poursuit son expansion avec de nouvelles adresses, mais aussi en modernisant leur communication et proposant des goodies bien brandés !
Berliner Das Original a connu une forte accélération en 2024 avec l’ouverture de 11 nouveaux restaurants, portant le réseau à 29 établissements fin 2024. L’enseigne de kebab « authentique » se permet donc d'innover en 2025, notamment avec le premier kebab au boeuf Wagyu !
Greekia poursuit son déploiement national en s’appuyant sur la franchise, avec plusieurs signatures en 2025 et un plan de 3 à 5 ouvertures par an dans les prochaines années. L’enseigne renforce cette stratégie avec le lancement de son site dédié aux franchisés, afin de structurer son développement et recruter de nouveaux partenaires.
The Frog & Rosbif, réseau de pubs et microbrasseries, a rejoint l’écosystème Zelty fin 2025 pour piloter plus finement ses opérations. Pour le Dry January, la marque lance une bière sans alcool en édition spéciale, s’inscrivant dans la tendance des consommations plus responsables sans renoncer à la convivialité du pub.
Côté Sushi enrichit sa carte avec la Korean Box, un assortiment de 22 pièces inspirées de la cuisine coréenne (gimbap, california bulgogi, etc.), intégrée à sa collection « Corée ». Cette nouveauté confirme la stratégie de la marque de jouer les ponts entre cuisines asiatiques pour dynamiser son offre.
Cette année, à l’occasion du demi-siècle d’existence du supermarché Tang Frères, la société créée par les frères Bou et Bounmy Rattanavan, organise un événement exceptionnel : transformer son grand magasin de l’avenue d’Ivry en salle de banquet en partenariat avec notre client Bao Family !