--- title: Les actus du printemps de nos clients - 2026 description: "Découvrez les actualités brûlantes de nos enseignes clientes avant le printemps 2026 : Dynamisme et innovations en restauration !" image: https://blog.zelty.fr/hubfs/zelty%20article%20bandeau%20(1)-2.png --- [![ZELTY-LOGO-01](https://blog.zelty.fr/hubfs/ZELTY-LOGO-01.png)](https://zelty.fr/) [Demandez une démo](https://zelty.fr/contact.html) - Zelty Suite - [![zelty-caisse-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-caisse-logo.svg) Caisse La caisse enregistreuse repensée ](https://zelty.fr/caisse.html) - [![zelty-remote-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-remote-logo.svg) Télécommande Pour la prise de commande à la table du client ](https://zelty.fr/telecommande.html) - [![zelty-kitchen-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-kitchen-logo.svg) KDS Connectez cuisine & salle ](https://zelty.fr/cuisine.html) - [![zelty-borne-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-borne-logo.svg) Borne Améliorez l'expérience client ](https://zelty.fr/borne.html) - [![zelty-eshop-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-eshop-logo.svg) Eshop Permettez a vos clients de commander en ligne ](https://zelty.fr/eshop.html) - [![zelty-fid-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-fid-logo.svg) Fidélité Récompensez vos clients ](https://zelty.fr/fidelite.html) - [![zelty-bo-logo](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/zelty-bo-logo.svg) Contrôle Pilotez vos restaurants à tout moment ](https://zelty.fr/controle.html) - [![logo-livraison](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/logo-livraison.svg) Livraison Gestion des livraisons simplifiée ](https://zelty.fr/livraison.html) - [![logo-reservation](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/logo-reservation.svg) Réservation Permettez à vos clients de réserver en ligne ](https://zelty.fr/reservation-en-ligne.html) # Les actus du printemps de nos clients - 2026 Par [Pauline ](https://blog.zelty.fr/author/pauline) | 23/03/2026 | 5 minutes de lecture # **![zelty-article-bandeau](https://blog.zelty.fr/hs-fs/hubfs/zelty%20article%20bandeau%20(1)-2.png?width=1280&height=640&name=zelty%20article%20bandeau%20(1)-2.png)** **C'est le printemps, les restos bourgeonnent et le soleil revient chez nos clients restaurateurs !** Ce début 2026 est particulièrement intense pour les enseignes qui façonnent la restauration française nouvelle génération. Entre déploiements en région, reprises stratégiques, premières franchises et expériences immersives, nos clients et partenaires accélèrent tous sur un point commun : structurer leur croissance grâce à un modèle rentable, omnicanal… et pilotable. ## **[![DEMO](https://blog.zelty.fr/hs-fs/hubfs/DEMO%20(3).png?width=1322&height=200&name=DEMO%20(3).png)](https://www.zelty.fr/demo-contact-digitalisation-restaurant)** ## **Les dernières ouvertures remarquées de nos clients** [**Dumbo**, l](https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/dumbo-part-a-la-conquete-du-marche-londonien)e spécialiste du smash burger s’implante à Londres, confirmant l’export du fast‑casual français. L’ouverture implique adaptation de l’offre, suivi multi‑pays et maintien d’une identité cohérente. [**Heiko **](https://ac-franchise.com/article/heiko-simpose-comme-vice-leader-du-poke-bowl-en-france)développe son réseau de poké en franchise avec une offre adaptée à toutes les saisons. L’enseigne mise sur recettes chaudes, formats gourmands et suivi des performances pour lisser l’activité annuelle. [**Mister Garden**](https://www.franchise-magazine.com/news-franchise/reseau-salad-bar-mister-garden-fevrier-2026) ouvre sa première franchise à Montpellier avec l’offre originale de salades fraîches et accessibles. Les outils de suivi et d'accompagnement franchisé assurent la réussite de ce test grandeur nature. [**Père & Fish**](https://www.tendances-restauration.com/pere-fish-debarque-a-marseille-avec-son-plus-grand-restaurant/) ouvre un flagship XXL près de Marseille avec terrasse et salle spacieuse. L’enseigne renforce sa stratégie d’expansion et prépare l’arrivée de futurs franchisés en région. Le réseau mexicain [**Nachos **](https://nachos.fr/revue-de-presse-mars-2025/)dépasse les 30 restaurants et poursuit son expansion rapide. L’enseigne mise sur la fraîcheur, la cohérence du service et le suivi des données pour optimiser son développement. [**Waffle Factory **](https://www.franchise-magazine.com/news-franchise/reseau-restauration-rapide-waffle-factory-fevrier-2026)structure son organisation pour gérer les multi‑pays et des formats variés, avec un déploiement national et international en France, Maroc, Luxembourg et projet Royaume‑Uni / Allemagne / Autriche... [**Roadside**](https://www.snacking.fr/actualites/6912-La-chaine-de-burgers-Roadside-change-de-mains/), le diner américain à la française accélère son développement avec de nouvelles ouvertures. Structuration, formation et outils digitaux permettent un suivi précis des franchisés. Le concept immersif [**Under the Sea**](https://www.lebonbon.fr/montpellier/pepites/restaurant-immersif-under-the-sea-ephemera-montpellier/) arrive à Montpellier, reproduisant l’expérience sensorielle parisienne. La standardisation et l’adaptation locale garantissent la magie du concept tout en gérant flux et réservation. ## **[![CTA-Mainstream](https://blog.zelty.fr/hs-fs/hubfs/CTA%20Mainstream%20(4).png?width=1322&height=726&name=CTA%20Mainstream%20(4).png)](https://www.zelty.fr/demo-contact-digitalisation-restaurant)** ## **Les nouveautés et chiffres clés de nos clients**[** Zelty**](https://www.zelty.fr/) Bao Family reprend [**Street Bangkok**](https://www.tendances-restauration.com/bao-family-presente-le-nouveau-concept-de-street-bangkok/), fusionnant son univers chaleureux avec le style street food épicé. La première adresse réouvre et pose les bases d’un groupe asiatique capable de séduire foodies et clients de quartier. La refonte inclut carte, flux, delivery et pilotage des ventes. [**Matsuri**](https://lexpress-franchise.com/franchise/matsuri/) monte en gamme avec un concept revisité alliant authenticité et touches californiennes. Une belle expansion prévue en France et à l’international, avec un objectif 2030 ambitieux. [**PNY**](https://www.generiscapital.com/actualiteacutes/pny-leve-15meur-aupres-de-generis-capital-et-initiative-finance-afin-daccelerer-sa-croissance) lève 15 M€ pour poursuivre son expansion nationale et préparer l’international. L’enseigne vise 40 restaurants d’ici 2030, avec un contrôle strict sur qualité et flux de service. BCHEF acquiert [**Burgers de Papa**](https://www.lesechos.fr/pme-regions/ile-de-france/bchef-etend-sa-clientele-avec-lacquisition-des-burgers-de-papa-2215240) pour créer le premier groupe de burgers gourmets français. Mutualisation des ressources et consolidation des outils de pilotage sont au cœur du développement. Elue meilleure franchise 2026, [**Pizza Cosy**](https://www.francepizza.fr/actualites/restauration-chaine-pizzerias-franchise/3409-PizzaCosy-part-a-la-conquete-de-nouveaux-fran...) vise 10 nouvelles ouvertures cette année. Le réseau repose sur une logistique intégrée et un suivi fin des performances pour sécuriser la rentabilité. [**Holly’s Diner **f](https://hollysdiner.fr/)ait un focus sur l’évolution du concept face aux nouvelles attentes clients. L’enseigne adapte sa carte en intégrant plus de diversité, tout en conservant son ADN de diner américain. Une stratégie claire pour accompagner sa croissance et séduire une clientèle toujours plus large. Lancement officiel du nouveau concept de notre client [**JOUR **a](https://jour.fr/carte/)vec plus de 2 000 visiteurs venus découvrir cette transformation. L’enseigne modernise son image et son offre pour répondre aux nouvelles attentes autour d’une alimentation plus fonctionnelle et innovante. Un repositionnement stratégique qui mêle expérience, branding et vision, avec l’ouverture prochaine d’un flagship à Paris pour accélérer son développement. [**King Marcel**](https://kingmarcel.fr/) lui aussi annonce son rebranding complet pour aligner l’image de l’enseigne avec son évolution et ses ambitions. King Marcel modernise son positionnement tout en affirmant son identité autour d’un burger français plus assumé et accessible. #### Inscrivez-vous à la newsletter [![Pauline](https://blog.zelty.fr/hubfs/T0MMWDKDY-UK6PP2JH0-9905d4088f06-192.png) ](https://blog.zelty.fr/author/pauline) ### [Pauline](https://blog.zelty.fr/author/pauline) #### [Article précédent RGPD et restauration : êtes-vous bien en règle avec vos données clients ? ](https://blog.zelty.fr/rgpd-et-restauration) #### [Article suivant Tableau de bord pour restaurants : quels KPI suivre au quotidien ? ](https://blog.zelty.fr/tableau-bord-restaurants-kpi) #### Laissez nous votre commentaire Recherche d'articles ### Articles récents ### Thématiques - [Outils digitaux pour vos restos](https://blog.zelty.fr/tag/outils-digitaux-pour-vos-restos) - [Franchise, multisite, groupe](https://blog.zelty.fr/tag/franchise-multisite-groupe) - [Actualités Zelty](https://blog.zelty.fr/tag/actualités-zelty) - [Brasserie et débits de boisson](https://blog.zelty.fr/tag/brasserie-et-débits-de-boisson) - [Restauration rapide et boulangerie](https://blog.zelty.fr/tag/restauration-rapide-et-boulangerie) - [Dark Kitchen et Food Court](https://blog.zelty.fr/tag/dark-kitchen-et-food-court) #### Abonnez-vous à la newsletter #### NOS PRODUITS - [Caisse](https://zelty.fr/caisse.html) - [Télécommande](https://zelty.fr/telecommande.html) - [KDS](https://zelty.fr/cuisine.html) - [Borne](https://zelty.fr/borne.html) - [Eshop](https://zelty.fr/eshop.html) - [Fidélité ](https://zelty.fr/fidelite.html) - [Contrôle ](https://zelty.fr/controle.html) - [Livraison](https://zelty.fr/livraison.html) - [Réservation](https://zelty.fr/reservation-en-ligne.html) #### NOS OFFRES - [Démo gratuite](https://zelty.fr/contact.html) - [Service](https://zelty.fr/service.html) - [Fonctionnalités](https://zelty.fr/caisse.html#fonctionnalite) - [Matériels](https://zelty.fr/materiels.html) - [la boîte à outil Topping ](https://zelty.fr/topping.html) #### ZELTY - [Contact](https://zelty.fr/contact.html) - [FAQ](https://zelty.fr/en-savoir-plus.html) - [À propos de Zelty](https://zelty.fr/team.html) - [Nos partenaires](https://zelty.fr/partenaires.html) - [Témoignages](https://zelty.fr/temoignages.html) - [Recrutement](https://jobs.zelty.fr/) #### ZELTYAPP [![App Store Zelty](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/apple-c462defc.svg) ###### Téléchargez Zelty sur App Store ](https://itunes.apple.com/fr/app/zelty-caisse-enregistreuse/id782149884?mt=8) - [![facebook-58cd9728](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/facebook-58cd9728.svg)](https://www.facebook.com/zeltyfr) - [![twitter-496e4d23](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/twitter-496e4d23.svg)](https://twitter.com/zeltyfr?lang=fr) - [![insta-da70fce7](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/insta-da70fce7.svg)](https://www.instagram.com/zeltyfr/) - [![linkedin-ce325a30](https://blog.zelty.fr/hubfs/Zelty%202020/Images/linkedin-ce325a30.svg)](https://www.linkedin.com/company/zelty/) [![ZELTY-LOGO-01](https://blog.zelty.fr/hubfs/ZELTY-LOGO-01.png)](https://zelty.fr/) © 2026 Zelty - Edité avec ❤️ à Paris #### Contactez - nous 91 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris  09.72.53.55.72 - [Mentions légales](https://zelty.fr/mentions-legales.html) - [Charte de confidentialité](https://zelty.fr/charte-de-confidentialite.html) ![](https://www.facebook.com/tr?id=522309291982846&ev=PageView&noscript=1)