Nachos créée par Benoît Leroy est une enseigne française de restauration aux inspirations mexicaines qui se distingue par son approche centrée sur la relation client. Loin des fast-foods classiques, Nachos propose un service à table où les clients composent leur bowl tout en bénéficiant des conseils des serveurs. Inspirée par des concepts londoniens, l'enseigne connaît une croissance rapide tout en restant attentive à la qualité de ses franchisés et à l’expérience client. Elle adopte une approche méticuleuse quant à la sélection de ses franchisés et de ses emplacements. Chaque ouverture est pensée comme un projet de vie, où formation, emplacement stratégique et qualité des partenaires sont des priorités. Le groupe compte aujourd’hui 30 restaurants en France, dont 22 franchises et 7 succursales. En 2023, Nachos a servi plus de 1,5 million de clients, générant un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros.
À l'aube de ses ambitions pour 2025 et au-delà, Nachos s'appuie sur des outils digitaux comme Zelty et Yokitup pour piloter son expansion et renforcer son réseau.
Inspirée par des concepts américains comme Chipotle, Nachos a su marier saveurs mexicaines de haute qualité et savoir-faire français tout en plaçant l'expérience client au cœur de sa philosophie. Avec des projets ambitieux, l'enseigne prévoit d'atteindre 50 restaurants d'ici fin 2026 et 100 à l’horizon 2030. Cette feuille de route repose sur une cadence d’ouvertures de 15 établissements par an. Chaque restaurant génère en moyenne un chiffre d'affaires annuel de 830 000 euros dès la troisième année, confirmant un modèle économique solide malgré un contexte économique difficile.
Pour accompagner son expansion et optimiser la gestion de son réseau, Nachos a choisi de miser sur des outils digitaux performants. Zelty est rapidement devenu le socle central de ses opérations. "Tout part de Zelty", affirme Stéphane Chateigner, directeur des opérations du groupe. Grâce à cette solution, l'enseigne centralise les données de ses différents restaurants et prend des décisions stratégiques et opérationnelles éclairées.
À ce pilier s’ajoute Yokitup, un outil clé pour la prévision des ventes et la gestion de la production. Yokitup offre aux restaurateurs une vision fine et précise, leur permettant de piloter leurs établissements de manière optimale, en anticipant les besoins et en ajustant les ressources en temps réel.
Dans un contexte où les franchisés sont de plus en plus exigeants en matière d'outils digitaux, Nachos a rapidement compris l’importance de leur fournir une solution POS de qualité. Zelty répond parfaitement à ces attentes, en offrant :
Une analyse détaillée des performances, permettant de comprendre les tendances et d’optimiser les ventes.
Une application mobile accessible à tout moment, qui fournit un accès instantané aux chiffres d’affaires en temps réel, garantissant une réactivité optimale.
Une intégration fluide avec d’autres solutions, comme Combo pour la gestion des ressources humaines, créant ainsi un écosystème digital harmonisé et efficace.
Le choix de Zelty s'inscrit dans une démarche de personnalisation, permettant à Nachos de combiner différents outils digitaux pour une gestion multisite fluide et parfaitement adaptée aux besoins croissants de son réseau.
Avant l’adoption de Zelty et l’intégration de Yokitup, Nachos rencontrait des difficultés majeures qui freinaient l’efficacité de son réseau. L’ancien système manquait d’ergonomie, compliquant les opérations quotidiennes pour les équipes. De plus, l’absence de fonctionnalités avancées limitait le suivi précis des performances, rendant difficile l’analyse détaillée des ventes et l’identification des points d'amélioration. En conséquence, Nachos peinait à challenger ses équipes et à mettre en œuvre des stratégies optimales pour son développement.
Depuis le passage à Zelty et l’ajout de Yokitup, la donne a radicalement changé :
Une gestion centralisée et optimisée : Zelty permet de centraliser et d’analyser les performances du réseau, allant jusqu’à identifier les meilleurs vendeurs et affiner la stratégie grâce à une gestion efficace des menus. Ce gain de temps considérable séduit les managers, qui peuvent désormais se concentrer sur des actions à forte valeur ajoutée.
Un contrôle renforcé sur les marges : Les outils de gestion des tickets, comme l’annulation, permettent de surveiller les écarts de caisse et d’analyser les marges avec une grande précision, renforçant ainsi la sécurité et la rentabilité des établissements.
Des décisions éclairées en temps réel : Grâce à l'application mobile de Zelty, les responsables peuvent consulter les données de chiffre d'affaires en temps réel, leur offrant une réactivité accrue pour suivre les tendances et ajuster les actions en fonction des performances.
Une anticipation et un pilotage précis avec Yokitup : L’intégration de Yokitup complète cette transformation en offrant des prévisions précises de chiffre d’affaires et de besoins en production. Cela permet aux franchisés de piloter leur restaurant de manière fine et de répondre efficacement aux exigences du marché.
Avec ces outils, Nachos a franchi un cap décisif dans sa transformation digitale, alliant ergonomie, contrôle et performance pour soutenir ses ambitions de croissance.
En s’appuyant sur des solutions comme Zelty et Yokitup, Nachos prépare son avenir avec sérénité. Ces outils ne sont pas seulement des logiciels : ils incarnent une philosophie de gestion moderne, axée sur l’analyse des données et l’optimisation des performances. Grâce à cette digitalisation maîtrisée, Nachos allie tradition culinaire et innovation technologique pour devenir un acteur incontournable de la restauration en France.