Restaurants et télétravail : 10 conseils pour booster l'affluence et l'activité de votre établissement.

Depuis l’essor du télétravail, accéléré notamment par la crise sanitaire, les habitudes de consommation en restauration ont profondément évolué. De nombreux restaurateurs observent une diminution significative de la fréquentation le midi, en particulier en semaine. Les salariés, désormais plus nombreux à travailler depuis chez eux, ne fréquentent plus aussi régulièrement les brasseries, restaurants et cantines proches des bureaux. Résultat : des salles à moitié vides, des services du midi moins rentables, et une baisse de chiffre d’affaires dans de nombreux établissements, notamment dans les quartiers d’affaires et les centres-villes.

Cette transformation du mode de vie a bouleversé un équilibre qui semblait bien établi. Autrefois, la pause déjeuner en présentiel était un moment clé de sociabilisation et de consommation. Aujourd’hui, elle tend à se réinventer, plus flexible, parfois plus rapide, ou tout simplement vécue à domicile. Ce glissement des usages oblige les professionnels de la restauration à s’adapter, à innover, et à mieux comprendre les nouvelles attentes de leurs clients.

Mais cette nouvelle donne n’est pas une fatalité. Au contraire, elle peut devenir une opportunité pour les restaurateurs capables de repenser leur offre, leur organisation et leur communication. Car si les bureaux se vident certains jours, les télétravailleurs, eux, restent des clients potentiels : plus disponibles, plus mobiles, et parfois à la recherche de lieux accueillants pour sortir de leur isolement ou travailler autrement.

En comprenant les attentes spécifiques de cette nouvelle clientèle — flexibilité, calme, connectivité, convivialité — et en ajustant intelligemment leur proposition, les restaurateurs peuvent regagner en attractivité sur le créneau du déjeuner. Voici 10 conseils concrets et activables pour booster l'affluence et l'activité de votre établissement à l’heure du télétravail.

1. Adaptez vos horaires face à la baisse de fréquentation en semaine

Avec la baisse d'activité observée le midi, notamment à Paris et en Île-de-France, les restaurateurs doivent repenser leurs horaires. En période de télétravail, l'affluence des restaurants se décale. Proposez des plages horaires élargies — par exemple de 11h30 à 15h30 — pour capter une clientèle qui consomme différemment. Une pratique devenue un moyen stratégique d’augmenter l'affluence malgré une baisse du chiffre d’affaires constatée dans le secteur.

2. Développez une formule “déjeuner + coworking” dans votre établissement

En France, de nombreux consommateurs cherchent des lieux hybrides où déjeuner et travailler. Face à la fréquentation qui diminution, les restaurants et cafés peuvent transformer une partie de leur salle en espace de coworking. Avec un bon Wi-Fi, des prises, et du calme, vous pouvez fidéliser une clientèle nouvelle et régulière, soucieuse de son confort et de ses dépenses dans les restaurants.

3. Attirez les petits groupes avec la privatisation partielle

Selon une récente étude sur la fréquentation des restaurants, les repas d’équipe sont devenus plus rares. En proposant la privatisation de petites salles pour des déjeuners professionnels ou des réunions informelles, vous offrez un service à forte valeur ajoutée à des clients qui réduisent leurs visites au restaurant, mais restent intéressés par une offre conviviale.

4. Refondez votre carte autour de plats pratiques et économiques

La hausse des prix des restaurants pousse les Français à choisir des restaurants moins chers. Adaptez vos menus avec des plats plus économiques, servis rapidement, pour répondre aux préoccupations liées à l’inflation. Dans un contexte où les consommateurs cherchent à réduire leurs dépenses, la restauration rapide, saine et bien pensée est une opportunité stratégique pour les restaurants.

5. Accélérez votre communication locale et digitale

Alors que de nombreux opérateurs de restaurants constatent une baisse de fréquentation, il devient essentiel de demander l’attention des consommateurs par une communication ciblée. Utilisez Instagram, Google Business et les groupes locaux pour montrer que votre restaurant s’adapte à cette tendance forte et propose une alternative moderne, pratique et abordable.

6. Tissez des partenariats avec les entreprises locales

En Île-de-France et dans d'autres grandes villes, les entreprises passent en mode hybride. C’est une opportunité pour proposer des offres négociées avec les RH ou les comités d’entreprise : réductions, cartes prépayées, offres fidélité. Cela permet d’attirer une clientèle de professionnels malgré la diminution de fréquentation des restaurants en semaine.

7. Proposez des événements en journée pour augmenter l’activité

Avec des sorties au restaurant plus rares, organisez des événements pour créer du trafic : petit-déjeuner professionnel, ateliers, conférences ou même retransmissions sportives (pendant les Jeux olympiques par exemple). Cela permet de lutter contre la baisse importante de l'affluence tout en animant votre salle en dehors des pics classiques.

8. Renforcez la livraison et le click & collect

Selon plusieurs études (dont RMS – Revenue Management Solutions), les Français fréquentent moins les restaurants, mais continuent de consommer. Proposez des formules midi en livraison ou à emporter, à un prix adapté. Une stratégie essentielle dans un contexte où l'activité en salle diminue, mais la demande pour un repas rapide et accessible demeure.

9. Positionnez votre établissement comme “work-friendly”

La restauration en France évolue : une part croissante de la clientèle cherche un lieu calme, agréable, pour déjeuner et avancer dans ses tâches. Mettez en avant vos atouts : confort, ambiance, espace, service attentionné, logiciel de caisse exceptionnel... :) Vous vous différenciez des acteurs de la restauration rapide tout en fidélisant une clientèle régulière qui fréquente au moins une fois par semaine la restauration.

10. Fiez-vous aux chiffres pour anticiper les tendances

De nombreuses études publiées par l’UMIH ou des cabinets comme RMS mettent en lumière les raisons de la diminution de l'affluence : inflation, hausse des prix, changement de rythme de vie, évolution des pratiques professionnelles. En suivant ces données, vous pouvez anticiper les pics et creux, ajuster votre organisation, et mieux comprendre la clientèle des opérateurs de restaurants.

Le télétravail bouleverse les habitudes de consommation, notamment dans la restauration. Horaires plus souples, déplacements réduits : les clients recherchent désormais des lieux calmes, connectés et flexibles. Si cela peut paraître contraignant, c’est aussi une vraie opportunité.

En adaptant votre offre, votre établissement peut devenir un repère pour cette clientèle hybride — télétravailleurs, freelances, salariés en flex office — en quête de convivialité et de praticité. Bien plus qu’un lieu pour manger, votre restaurant peut devenir un espace de travail et de lien social.

Plutôt qu’un frein, le télétravail peut devenir un levier pour fidéliser de nouveaux clients et dynamiser votre activité. La clé : s’adapter, tester, et repenser l’expérience proposée au quotidien !