Les 10 enseignes de bars qui cartonnent en France

La France est reconnue pour sa culture des bistrots et des bars. Que vous soyez à la recherche d'une ambiance décontractée, d'une expérience festive ou simplement d'un endroit pour siroter un verre entre amis, l'hexagone regorge de concepts originaux. Et chez Zelty, on est de vrais professionnels des bars -aussi bien pour les équiper que pour les tester ahah.

S'il était rare de voir les bars se développer en franchise, de nos jours de nombreuses adresses se développent en propre comme en multisites. Certaines enseignes ont même su marquer le paysage en créant de véritables chaînes à succès, offrant des ambiances variées et un cadre unique. Voici une sélection de 10 enseignes de bars qui cartonnent en France, avec des établissements présents dans plusieurs villes.

1. Ninkasi, la microbrasserie où l'on peut bien manger

Ninkasi est une enseigne emblématique en France, particulièrement reconnue pour son concept alliant brasserie, bar et restauration. Fondée à Lyon en 1997, Ninkasi s’inspire des microbrasseries artisanales américaines où la bière, la musique et la gastronomie se rencontrent ! Ce concept de bar à bières attire aujourd’hui des milliers de clients à travers ses nombreux établissements répartis principalement dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, mais aussi dans d’autres villes françaises. Et Ninkasi a tout compris, en choisissant Zelty comme logiciel de caisse !

Vous l'aurez compris, le concept de Ninkasi repose sur la production locale de bières artisanales, brassées sur place à Tarare, près de Lyon. Chaque établissement propose une large sélection de bières maison, allant des classiques blondes, brunes et ambrées, à des créations plus originales comme des IPA ou des bières de saison. La diversité de cette carte permet à chaque client de découvrir de nouveaux produits et de partager une expérience unique autour d’un verre. Et ils se sont même lancés dans les bars à whisky en proposant une belle sélection de ce spiritueux et même des ateliers dégustation !

Houblon sur la mousse, l’enseigne propose également un concept de restauration hyper-gourmands avec des plats variés, tels que des burgers gourmets, des salades fraîches, ou encore des tapas à partager, le tout servi dans une ambiance conviviale et animée. Ils font même des tarifs étudiants ou des menus pour enfants. La majorité des ingrédients sont locaux, et l'accent est mis sur la fraîcheur et la traçabilité des produits, ce qui correspond à la demande croissante des clients pour une consommation responsable, en atteste la belle mise en avant de leurs producteurs.

Au-delà de l’expérience culinaire, Ninkasi est aussi un spot de la vie culturelle. Chaque établissement propose des concerts, des soirées DJ et divers événements, faisant de Ninkasi un acteur incontournable de la scène musicale. Cet engagement pour la culture permet à l’enseigne de se démarquer des bars traditionnels et d’offrir à ses clients une expérience complète, où la bière, la musique et la convivialité se mêlent.

Avec plus de 20 établissements, dont certains ouverts en franchise, Ninkasi continue de se développer et d’adapter son concept à de nouvelles régions. L’enseigne prévoit d’ouvrir de nouveaux bars, toujours en conservant sa philosophie de base : donner une expérience unique et authentique, où la bière artisanale, la bonne cuisine et les événements culturels sont au cœur de chaque moment passé dans un Ninkasi.

2. Le Perchoir, les bars parisiens insolite

Le Perchoir est un groupe de bars-concepts emblématiques à Paris. Depuis son lancement en 2013, Le Perchoir a su se démarquer en proposant des lieux uniques et originaux - et en choisissant Zelty pour les accompagner. Ce concept de bar-restaurant en rooftop, offrant une vue imprenable sur la capitale, est rapidement devenu un spot incontournable pour les parisiens et les touristes. Chaque établissement du groupe allie une ambiance chaleureuse et une décoration branchée, créant un espace où les clients peuvent partager des moments sympas entre amis.

Le concept du Perchoir repose sur la création d’expériences uniques. Les établissements se déclinent en différents types de bars : des bars à cocktails raffinés, des bars à bière avec une vaste sélection de produits locaux, ou encore des bars à tapas offrant une carte variée de plats à déguster. Chaque adresse est pensée pour offrir une ambiance particulière, comme le Perchoir Marais, qui séduit par son atmosphère bohème, ou encore le Perchoir Ménilmontant, célèbre pour sa vue panoramique et ses soirées animées.

Avec toujours une grande capacité d'accueil, chaque Perchoir offre à ses visiteurs un large choix de boissons, allant des cocktails signatures aux vins soigneusement sélectionnés. La carte des boissons est régulièrement renouvelée pour s'adapter aux tendances du moment et aux saisons et le service reste ultra friendly, ce qui contribue de faire de ces adresses, les bars parmi les meilleurs de Paris !

3. Kiez Biergarten, le bar à bière comme à la maison

Kiez Biergarten est une enseigne originale car elle rapporte un p'tit morceau d'Allemagne en France, en proposant un concept de bar à bière inspiré des traditionnels "biergartens" allemands. Fondé à Paris, Kiez Biergarten compte aujourd'hui 2 adresses qui sont rapidement devenu un lieu de rencontre incontournable pour les amateurs de bières et de cuisine allemande dans la capitale.

Vous l'aurez compris, le concept de Kiez Biergarten repose sur la création d'un espace où les clients peuvent déguster des bières allemandes et locales dans une ambiance décontractée, typique des biergartens. La carte des boissons propose une large sélection de bières de qualité, des pilsners légères aux bières de blé en passant par des lagers plus corsées. En plus des bières, Kiez propose bien sûr des vins, des cocktails et des boissons sans alcool, s'adaptant ainsi à tous les goûts.

Côté restauration, Kiez Biergarten offre une carte qui met à l’honneur les spécialités allemandes, telles que les currywursts, bretzels, schnitzels, spätzles ou jarret de porc (très glamour la cuisine allemande) et autres plats à base de saucisses et patates (la base !). Ces mets sont conçus pour être partagés entre amis, renforçant l’esprit convivial des spots. L’enseigne fait le choix de travailler avec des produits locaux et frais, assurant une qualité constante des plats servis.

L'un des atouts majeurs de Kiez Biergarten est son espace extérieur dans chacune de ses adresses. On retrouve un véritable biergarten avec de grandes tables en bois où les clients peuvent se retrouver pour partager un verre ou un repas en plein air. Ce cadre en fait un lieu prisé lors des beaux jours, et l'ambiance y est toujours festive, que ce soit pour un apéro entre amis, un événement spécial ou simplement pour profiter d’une bière après le travail.

Kiez Biergarten organise également régulièrement des événements, comme des retransmissions sportives, des soirées à thème ou encore des concerts, contribuant à animer la vie de quartier. En plus de ses 2 grandes adresses, l'enseigne propose aussi un service traiteur-évènementiel et est dispo sur Deliveroo pour vos apéros à la maison !

Découvrez notre autre article sur les 10 enseignes de coffee-shops qui cartonnent !

4. The Frog Pubs, des bars à thème so british !

Présente dans plusieurs grandes villes françaises, The Frog Pubs est une chaîne incontournable pour les amateurs de bière artisanale et d’ambiance anglo-saxonne. Depuis l’ouverture de leur premier pub à Paris en 1993, les Frog Pubs ont su conquérir le cœur des Parisiens et au-delà, avec des établissements à Toulouse, Bordeaux ou encore Lille. Le concept ? De la bière brassée sur place, des burgers gourmands, et des retransmissions de matchs dans une ambiance décontractée. Simple, efficace, on compte 10 Frog Pubs pour vous accueillir en France !

5. Les Trois Brasseurs, le concept de bar français historique

Les Trois Brasseurs est un autre géant de la scène des bars dans l'hexagone. Lancée à Lille en 1986, cette enseigne est désormais présente dans tout l’Hexagone avec plus de 70 établissements. Ce qui fait leur particularité, c’est leur spécialité dans le brassage artisanal de bières. Alors ok, on est presque plus proche du restaurant que du bar avec cette adresse, mais chaque lieu dispose de sa propre brasserie, et propose une carte de bières maison à accompagner de plats généreux comme les flammekueches ! Une adresse parfaite pour une sortie entre amis ou en famille !

6. O’Sullivans, des pubs festifs

Les fans d’ambiance irlandaise connaissent forcément O’Sullivans. Cette chaîne de pubs irlandais est implantée principalement à Paris, mais aussi à Montpellier et Cannes : on compte 8 bars en tout pour cette enseigne. O'Sullivans se distingue par ses nuits trèèèès animées, ses concerts live, et la retransmission des événements sportifs dans une ambiance chaleureuse et festive. Si vous cherchez à vivre une sortie festive, cet endroit est fait pour vous !

7. Le 17.45, la bar à tapas à la française

Fondé à Paris en 2017, le 17.45 tire son nom de l'heure idéale pour l'apéritif et se distingue par son ambiance chaleureuse et son offre culinaire spécifique. On est vraiment sur le modèle typique des bars à vins : même si de la bière et autres boissons sont à dispo !

La proposition insolite du 17.45 repose sur une idée simple : composer soit-même ses planches de charcuterie et fromages, en choisissant si on préfère du pâté ou de la terrine (ou aucun des deux), du jambon blanc ou de Bayonne, du fromage de chèvre ou du comté et ainsi de suite jusqu'à obtenir la planche PARFAITE pour votre apéro ! Les planches sont bien sûr pensées pour être dégustées avec vos proches, dans une ambiance conviviale et sans prétention, fidèle à l'esprit du lieu.

Côté boisson, 17.45 ne se limite pas à une simple offre de bar : vous avez aussi une large carte de cocktails maison et de vins soigneusement sélectionnés pour accompagner vos planches. Que ce soit pour une soirée avec vos collègues ou un moment plus intimiste, la carte est pensée pour offrir un large choix, permettant de varier les plaisirs et de découvrir de nouveaux accords mets et boissons.

L'un des points forts de 17.45 est son ambiance décontractée, avec une décoration moderne et chaleureuse. Chaque établissement dispose d'un espace adapté aux groupes, avec de grandes tables pour partager des repas, tout en conservant une atmosphère intime pour les plus petits comités. L’enseigne accorde une attention particulière à la qualité du service et à la fraîcheur des produits, en travaillant avec des fournisseurs locaux.

Fort de son succès à Paris, 17.45 continue d’étendre son concept avec aujourd'hui plus de 20 ateliers répartis sur l'hexagone mais aussi à Lisbonne et Bruxelles, avec un objectif de 50 bars d'ici 2027 ! Bien sûr, côté Zelty, le challenge est accepté et on est fiers de suivre l'expansion de ce client historique de près :)

8. Au fût et à mesure, un bar à bières insolite

Au Fût et à Mesure est une enseigne unique qui révolutionne le concept de bar à bière en permettant aux clients de se servir eux-mêmes à la tireuse. Fondée en 2008, cette chaîne se distingue par une approche innovante et conviviale : chaque table est équipée de tireuses à bière connectées, où on retrouve différentes bières au fût et où on peut contrôler la quantité versée, d’où son nom.

Cette idée ludique, couplé à une large sélection de bières artisanales françaises et internationales, crée une expérience interactive et originale pour les amateurs de bière.

Avec près de 30 spots, l'enseigne est présente dans plusieurs villes françaises, l'enseigne continue de séduire une clientèle en quête d’expériences nouvelles et conviviales.

9. Paris Society, des bars atypiques à la déco emblématique

Paris Society est un groupe en pleine expansion qui rassemble plusieurs lieux emblématiques de la scène nocturne parisienne. Fondée par Laurent de Gourcuff en 2008, ces établissements ont une atmosphère raffinée et souvent luxueuse. Parmi ses adresses phares, on retrouve le Perruche, le Café de L’Homme ou encore Girafe, qui mêlent à la fois une offre gastronomique et une ambiance festive. On est loin du bar PMU du coin mais on reste sur des établissements où bien boire est aussi important que bien manger ! Avec des adresses présentent à Paris et dans d'autres métropoles, Paris Society a su séduire une clientèle en quête d’élégance et de soirées branchées, souvent dans des cadres exceptionnels comme des toits-terrasses avec vue sur la Tour Eiffel. Le groupe compte plus d'une centaine d'établissement, aussi bien présent à Paris qu'en Suisse ou en Turquie et proposant aussi bien des hôtels que des boites de nuits.

10. BrewDog, pour les amateurs de houblon

Originaire d'Écosse, BrewDog, la marque de bière éponyme, a su conquérir le public français en ouvrant 2 bars à Nice et dans le Marais, avec une ambiance unique mêlant street art et mobilier industriel. La chaîne est connue pour son engagement en faveur de l’environnement et son offre de bières diversifiées, parfaites pour satisfaire les amateurs de houblon. Elle compte plus de 120 bars à travers le monde (bien que principalement en UK bien sûr) !

Ces enseignes de bars et de pubs sont devenues incontournables pour les amateurs de bonnes bières, de cocktails raffinés, ou simplement pour passer une soirée conviviale. Elles ont réussi à conquérir de nombreuses villes de Paris à Lyon en passant par Marseille ou Lille en proposant des concepts uniques et des ambiances variées. Que vous soyez plutôt rooftop chic ou biergarten convivial, il y en a pour tous les goûts !